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烏雞和土雞哪個營養更好?

瀏覽次數: 548 發布日期: 2020-06-29 15:40:26

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 近日去菜市場買菜發現很多肉類價格都在上漲,雞肉的價格上漲幅度不大,于是就買了雞肉做菜,雞的種類有很多有些可以炒炒吃,有些可以拿來燉湯,2020年夏季雞肉煲什么湯有營養上次也有介紹,市場上烏雞和土雞是目前賣的比較好的,在購買時烏雞和土雞哪個營養更好?


 烏雞和土雞哪個營養更好?


  什么是土雞?

 土雞也叫笨雞,土雞羽毛為深紅色、黑色、黃色、花色等,身體比肉食雞要小一些,長的也慢一些,土雞飼養一年時間才能達到肉質松軟,味道鮮美。土雞的雞肉皮中含有豐富的膠質蛋白,能夠被人體迅速吸收和利用,是一種非常好的膠質.


 什么是烏雞?

 烏雞也叫烏骨雞,長得非常的矮小,有著小小的頭和頸項,皮膚、骨頭、內臟都是烏黑的,食用起來口感也是非常的細嫩,被人們稱作"名貴食療珍禽"。烏雞中還含有多種維生素(如維生素B2、煙酸)、礦物質(如鐵、鋅)等營養成分,其中維生素B2的含量較為突出,為0.2毫克/100克,比普通雞肉都高。


 烏雞和土雞哪個營養更好?

 1、在食用方面,很多人感覺烏雞更有勁道、口感更佳,這也是因為烏雞要比普通的肉雞肉質中的彈性蛋白和膠原蛋白更多,這兩種物質會讓你吃起來更有嚼勁,口感也會更好。而烏雞的黑色是因為含有豐富的黑色素,有人說這種物質是非常難得的保健物質,并沒有科學的證實過這些黑色素是對人體有任何保健功效的作用.


 2、烏雞功效、藥效,并沒有可靠的證據去證明,更多的只是營銷宣傳策略。烏雞肉相比于其他普通的雞肉,沒有更高的營養價值,只不過烏雞比普通的肉雞生長期要長一些,蛋白質更為豐富,肉質里的呈味核苷酸更多,吃起來味道更濃郁。


 3、土雞中含有豐富的氨基酸,氨基酸對于人體具有非常重要的作用,他是構成我們人體體蛋白質并同生命活動有關的最基本的物質,是在生物體內構成蛋白質分子的基本單位,是我們生命的基本物質,與人的生命活動存在著密切的關系。

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