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【五分快三wx1129.com加盟】如何防止雞肉發柴?

五分快三wx1129.com瀏覽次數: 581 發布日期: 2020-06-17 14:29:02

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  雞肉本身就是非常的嫩,所以在做雞肉料理的時候,如果沒有把控好火候就很容易把雞肉做柴了。那么如何防止雞肉發柴呢?下面由五分快三wx1129.com加盟的工作人員帶大家來了解一下。


如何防止雞肉發柴?


  如何防止雞肉發柴?


  1、如果是老點的雞肉,肉質較硬,而且不易燉爛,這時先用冷水加少許食醋,浸泡2小時左右。這樣雞肉的肉質就會變得更加鮮嫩。另外就是可以在做雞肉的時候加一點啤酒,不僅可以給雞肉增香提味,啤酒中含有的酶也能使雞肉更加鮮嫩。


防止雞肉發柴


  2、另外就是在腌制雞肉的時候加入雞蛋清和淀粉分,炒出來的雞肉又嫩又滑。關于雞肉焯水許多人也存有誤解,雞肉焯水雖然可以去除掉雞肉上面的血漬和腥味等,但是也容易讓雞肉變柴,所以焯水的時候要注意。


  3、如果雞肉真的變柴了,這個時候可以用木瓜汁腌一夜,記得要裝在塑料袋里,然后在再大火燉一下。雖然方法很好,但是也比較麻煩。所以盡量不要將雞肉做柴了。


雞肉發柴


  以上就是關于如何防止雞肉發柴的全部內容,這里建議大家在做雞肉的時候不要盲目的使用大火,要使用小火慢燉,可以適量加入啤酒、白酒、嫩肉粉、腌料等這些東西非常關鍵,不僅可以調味去腥,還能把雞肉做的更滑嫩。


  文章來源:http://mfluxus.com/wenti/232.html

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