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尖椒雞的做法竅門?

瀏覽次數: 634 發布日期: 2020-05-22 14:43:31

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 到了夏季很多人們都喜歡吃點入味的食物,像比較辣的雞肉是比較受大家喜愛,尖椒雞是典型的以尖椒為主的菜,以現殺土雞為原料,斬成粗丁入味,很受大家的喜歡,很多人在飯店吃后想自己在家做,尖椒雞的做法竅門是什么呢?


  尖椒雞的做法竅門?


 做尖椒雞的材料:

 雞 200克、青椒 30克、鹽 1克、淀粉 2克、雞精 1克、花椒 1克、豆油 1克、白糖 1克、姜 1克、蒜 1克、料酒 2克、大蔥 2克


 尖椒雞的做法竅門:

 1、尖椒和朝天椒洗凈后,切成粒,生姜大蒜切末或者片


 2、雞洗凈,然后用剪刀剪下胸背及腿部的大塊肉,剩下骨頭(骨頭可用來燉湯)


 3、將雞肉切成丁把干淀粉、醬油、黃酒、五香粉、1茶匙鹽放入雞肉,抓勻雞肉,腌制10分鐘


 4、凈熱鍋,倒入菜油,油燒至冒青煙時,溫火下入雞肉,把水分炒干后盛出,將花椒炒香,放入雙椒和姜蒜炒香,大火快炒30秒


 5、嘗嘗咸淡,再放1茶匙鹽和白糖、雞粉炒勻,淋入香油推勻,起鍋


 尖椒雞的做法竅門你學會了嗎,如果您有一把好斬刀和結實的菜板,直接斬碎味道更妙;剩下的雞骨架可以用來熬一小鍋雞湯;加入淀粉的雞肉,會保持比較嫩滑的口感,如果您喜歡肉質干香,可以不放

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