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雞雜怎么炒又嫩又好吃?

瀏覽次數: 728 發布日期: 2020-04-13 14:27:57

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現在很多人吃肉時喜歡吃雞雜,雞雜是由雞胗、雞腸、雞肝和雞心組成的,做成麻辣味味道很好吃,很多時候炒的雞雜會有很大的腥味,口感也不滑嫩。出現這樣情況很可能是你步驟做錯了,雞雜入鍋時,火力一定要猛,油溫一定要高,否則雞雜就不夠脆嫩,下面戀上五分快三wx1129.com師傅分享雞雜怎么炒又嫩又好吃?


雞雜怎么炒又嫩又好吃?


 所需食材:

 雞胗100g、雞肝100g、雞心100g、蒜苔50g、洋蔥30g、香芹30g、鹽4g、雞精2g、胡椒粉1g、料酒10g、老抽3g、香辣醬3g、小米椒2g、蒜片2g、姜片2g


 雞雜怎么炒又嫩:

 步驟一:先把雞雜清洗干凈,把雞胗切成片,雞腸子切成小段,雞肝切成塊,雞心切成塊,再把泡椒切成段,紅椒去籽切成小段。


 步驟二:在鍋里倒上油,把雞胗、雞腸、雞心放進去煸炒一下,炒出里面的水分,然后出鍋裝盤備用。


 步驟三:另起鍋,放上姜蒜片炒出香味,再放上紅辣椒和泡椒繼續翻炒均勻, 再把雞胗、雞腸、雞肝和雞心放進去翻拌均勻。


 步驟四:在鍋里先放上蒜苔片,然后再把紅辣椒和泡椒放進去翻炒均勻,再把雞胗、雞腸、雞肝和雞心放進去翻炒均勻,要記得加上淀粉水勾芡,等到湯汁燜干,放上蔥段就可以出鍋了。


 雞雜怎么炒又嫩又好吃方法你學會了嗎,新鮮的雞雜買回來后清洗干凈,將雞雜改刀,雞心改成片,雞胗用十字花刀的方法切成郡花,雞心改刀的方法就相對簡單很多,直接改為片就行了。

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